常四兒叼著煙屁股，瞇縫眼瞧著案板上漸漸沒了動(dòng)靜的二師兄。那盆子豬血，深紅粘稠，上面浮著一層細(xì)密的白沫兒，鹽粒子下去，正慢慢起著變化。
他這才把煙頭往地上一碾，啐了口唾沫：“妥了，該咱上場(chǎng)了！”
熱鬧勁兒這才算真正起來。
剛才按豬的小伙子們歇了口氣，圍觀的老少爺們可就都湊上來了，尤其是半大小子和丫頭們，踮著腳尖往前擠，眼睛瞪得溜圓。
“四爺，趕緊的，吹氣兒??！”彪子搓著大手，一臉興奮地催促。
“急啥？不得等它徹底消停嘍？”常四兒不慌不忙，掐著煙頭丟在了地上，狠狠的攆了一腳。
雙手握在褲腰帶上，用力提了提褲子，走到豬后腿旁邊，用刀在蹄子上方小心地劃開一個(gè)小口子，露出點(diǎn)皮下的白膘。
接著，他抄起一根小手指粗、頂端磨得溜滑的鐵釬子，順著那小口子就捅了進(jìn)去，貼著豬皮往里、往身上各處捅。
這活兒叫“通條”，是為了讓等下吹進(jìn)去的氣能順暢走遍全身。
通完條，常四兒深吸一口氣，腮幫子鼓得像塞了兩個(gè)大核桃。
他彎腰，嘴對(duì)著豬蹄子上那個(gè)小口子，運(yùn)足了丹田氣，“呼——呼——”地往里吹！那動(dòng)靜，跟個(gè)破風(fēng)箱似的。
吹兩口，他就直起身，用根小木棍把口子堵住，再用手掌“啪啪啪”地拍打豬身子，尤其是褶皺多的地方，把氣兒拍勻?qū)嵙恕Ｈ缓笤俅担倥摹?/p>
幾輪下來，常四兒的臉憋得通紅，額角青筋都蹦起來了。
再看那死豬，像被施了法，眼瞅著就鼓脹起來，四條腿繃直，肚子溜圓，原本塌陷的皮肉變得緊繃繃、光溜溜，整個(gè)兒胖了一大圈！
“嘿！真神了！鼓起來了！”人群里爆出一陣喝彩，小孩們拍著手叫好。
“二河，拿家伙什兒！”常四兒喘勻了氣，招呼道。
李山河立馬應(yīng)聲，和彪子抬過來一個(gè)碩大的橢圓形木盆，里面早就兌好了滾燙的開水，熱氣騰騰直往上冒。
幾個(gè)壯小伙合力，把吹得圓滾滾的肥豬抬起來，“噗通”一聲放進(jìn)熱水盆里。
“禿嚕毛嘍！”有人吆喝一聲。
常四兒抄起一把特制的、帶著彎曲弧度的刮毛刀（也叫刨子），試了試水溫：“嗯，正好！”
他揪住豬耳朵，利索地刮了幾下，那黑硬的鬃毛和粗毛應(yīng)聲而落，露出底下粉白的皮。
旁邊早有手腳麻利的媳婦兒、漢子們，也紛紛拿起備好的瓦片、碎碗碴或者小刮刀，圍在木盆邊幫忙刮起來。
一時(shí)間，“唰唰唰”的刮毛聲不絕于耳，熱水混著豬毛的腥氣彌漫開來。
“這水溫可得掌握好，燙輕了毛刮不下來，燙重了皮就燙熟了，那燎豬頭可就不好看嘍！”常四兒站在一旁，抽著煙卷兒指點(diǎn)著。
“放心吧四叔，也不是第一回了，您就擎好吧！”小伙子們一邊幫著刮豬肚子上的細(xì)毛，一邊搭腔。
人多力量大，沒多大功夫，一頭大肥豬就被刮得白白凈凈，泛著水光，像褪了殼的大雞蛋。
常四兒仔細(xì)檢查了一遍，尤其是耳朵眼、蹄縫這些旮旯胡同，確認(rèn)沒漏下一根硬毛，這才點(diǎn)點(diǎn)頭：“起！”
眾人又把光溜溜的白條豬抬回案板上。
真正的技術(shù)活開始了。常四兒換了把更趁手、刀背更厚實(shí)的砍刀。
他先走到豬頭跟前，一手按住豬下巴，一手揮刀，沿著脖頸的關(guān)節(jié)縫隙，找準(zhǔn)位置，“咔嚓咔嚓”幾下，碩大的豬頭就利落地卸了下來，滾到一邊的筐里。
“豬頭肉、口條、豬耳朵，好東西?。』仡^鹵上，下酒美得很！”王淑芬早就等著了，趕緊把豬頭拎走。
緊接著是繞著脖子來了一圈，扯下了二斤血脖肉，這是給殺豬匠的。
東北習(xí)俗，無論是紅白喜事，都講究個(gè)沒有白用人家的，人家殺豬匠這么賣力氣，說啥也不能讓人家空手啊。
一般到人家都是把這二斤血脖肉給了殺豬匠，稍微豪橫點(diǎn)的還能送倆豬蹄子。
接下來就是正戲開場(chǎng)——開膛破肚。
常四兒用刀尖在豬肚子正中，從脖頸一直劃到尾巴根兒，刀鋒精準(zhǔn)地只劃開皮和薄薄一層脂肪，露出里面粉紅色的肌肉。
再用刀背輕輕一磕，兩手一扒拉，“嘩啦”一下，熱氣騰騰、油光锃亮的內(nèi)臟就全暴露出來！
“嚯！瞧這掛油！膘夠厚的！”圍觀的人群發(fā)出一陣羨慕的贊嘆。
“彪子，盆！接住了！”常四兒招呼。
彪子端著個(gè)大瓦盆湊到跟前。
常四兒小心翼翼地把顫巍巍、滑膩膩的一整掛豬板油先摘下來，放進(jìn)盆里。這可是好東西，熬大油、油滋啦，葷油醬油拌飯，油滋嘍撒點(diǎn)椒鹽，香掉一跟頭！
“心、肝、肺、腰子……挨排兒來！”常四兒的手又快又穩(wěn)，像在自家廚房取東西一樣熟練。
心是紅的，肝是紫的，腰子帶著層白膜，還有那粉嘟嘟的肺葉，都分門別類地放進(jìn)不同的盆里。
最后，他揪住腸子的一頭，慢慢地、一點(diǎn)點(diǎn)地把腸子、肚子整個(gè)兒捋了出來，盤成一團(tuán)放進(jìn)另一個(gè)專門的大木盆。
“這腸子可得好好拾掇，翻洗個(gè)三五遍，用堿面、鹽搓，一點(diǎn)味兒不能留，不然血腸可就沒法吃了?！背Ｋ膶?duì)著一旁的老娘們們叮囑。
“知道啦，費(fèi)不了事，人多，一會(huì)兒就整利索?！眲⒐褘D應(yīng)著，招呼幾個(gè)老娘們兒把裝下水的盆都端到一邊，準(zhǔn)備處理。
開膛完畢，常四兒走到豬屁股后面，用刀在尾巴骨上找準(zhǔn)位置，用力一劈，“咔嚓”一聲，整條豬尾巴就剁了下來。
李山峰眼疾手快撿起來，嬉皮笑臉：“哈哈，豬尾巴歸我啦！烤著吃！”
“老弟，小孩不能吃豬尾巴，吃了可怕后嗷！”李山河朝著李山峰揶揄的說道。
李山峰翻了個(gè)白眼，“二哥，沒有事兒，不吃我也怕，我這是以毒攻毒你知道不的？”
轉(zhuǎn)頭又將目光投向了常四兒，“四叔，咋沒看見聯(lián)貼呢，聯(lián)貼也給我唄?！?/p>
常四手起刀落，一條長長的聯(lián)貼被切了下來，“你小子還怪貪心的嘞，就擱院里灶坑烤嗷，別走了火，走了火小心你爹給你吊起來抽！”
“知道了四叔！”李山峰也不嫌乎埋汰，拎著聯(lián)貼拽著一旁的張雪就竄出去了。
常四兒搖頭失笑，“這小兔崽子，跑的還怪快的咧。”